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Cómo preparar aceitunas en salmuera

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Cómo preparar aceitunas en salmuera

Encontrar aceitunas en salmuera en el mercado no te va a costar mucho. Aun así si las preparas en casa de forma casera el sabor de tus aceitunas siempre será mejor y más potente. ¿Quieres aprender a hacerlas tú misma? En Respuestario.com voy a enseñarte cómo preparar aceitunas en salmuera de forma fácil y sencilla.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Agua
  • Ajo
  • Tomillo
  • Hinojo
  • Sal
  • Aceitunas
  • Laurel
  • Limón
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    Las aceitunas que necesitas para elaborarlas en salmuera tienen que ser recogidas directamente del olivo. No puedes elegir aceitunas ya preparadas o aliñarlas ya que no cogerán el sabor de tu nuevo aliño. También puedes comprarlas naturales a cualquier persona que tenga olivos.

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    Coloca todas las aceitunas en un recipiente grande o mételas en un cubo. Dependiendo de la cantidad de aceitunas en salmuera que quieras elaborar usa un recipiente u otro.

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    Agrega bastante agua. Tienes que cubrir todas las aceitunas con el agua.

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    Deja las aceitunas dentro del agua y cámbiaselas de vez en cuando. Un par de veces a la semana será suficiente.

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    Espera 15 días antes de seguir. Recuerda cambiar el agua a tus aceitunas cada cierto tiempo.

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    Pasados esos días cambiales de nuevo el agua pero esta vez agrégale abundante sal.

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    Vuelve a dejar pasar unos días cambiándoles el agua con sal de vez en cuando.

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    Ya tienes casi preparadas tus aceitunas, ahora solamente tienes que hacer el aliño. Para ello debes introducir en una olla grande el tomillo, el hinojo, el laurel y la sal y cocerlo todo durante 10 minutos.

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    Pasado ese tiempo agrega un trozo de limón. También puedes usar su piel.

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    Golpea los ajos para que suelten su sabor y ponlos también en la mezcla.

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    Escurre todas las aceitunas y cúbrelas con el aliño que acabas de elaborar. Debes dejar que el aliño se enfríe primero.

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    Deja las aceitunas dentro del aliño al menos una semana para que tomen todo el aroma y el sabor.

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    Distribuye todas las aceitunas y mételas en botes de cristal. Cúbrelas con aliño para que se conserven mejor y mételas en algún lugar fresco y oscuro.

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    Cuando quieras tomar tus aceitunas saca un tarro, ábrelo y escúrrelas. No las pases por agua o perderás parte del sabor del aliño.

Consejos y Advertencias
  • Ten paciencia a la hora de elaborar aceitunas en salmuera ya que el proceso es bastante largo, aunque fácil y sencillo. Sigue los pasos de la guía hasta finalizar por completo la receta. Así obtendrás los mejores resultados.
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