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Cómo cocinar atún a la parrilla paso a paso

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Atún y verduras a la parrilla

El atún es uno de los pescados más populares en el sector alimentario, por sus propiedades y por los diferentes platos que pueden elaborarse con él.

Las diferentes preparaciones culinarias más comunes del atún son el sushi (es atún fresco) y las conservas en aceite de oliva o en aceite natural. Pero también se pueden cocinar sabrosos platos con las diferentes partes de éste pescado como son los lomos, la ventresca o incluso en rodajas.

Una cena será acertada con un pescado como el atún y cocinado de una forma sencilla y saludable como es a la parrilla, ya que no pierde propiedades ni es necesario utilizar muchos utensilios de cocina.



Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Tomate
  • Ajos
  • Patatas
  • Pimiento
  • Aceite
  • Sal
  • Atún rojo
  • Cebolla
  • Parrilla
  • Perejil
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    Preparación de los ingredientes a utilizar para cocinar un atún a la parrilla sano.

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    Humedecer la parrilla con unas gotas de aceite de oliva extra para evitar que se pegue el atún.

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    Trocear los filetes del atún o comprarlos con un grosor aproximado de entre 2 y 3 centímetros, según gustos.

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    Añadir a cada lomo de atún una pizca de sal y repartirla con la mano por toda la pieza a cocinar.

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    Para darle un contraste de sabor, preparar una mezcla con ajo muy troceado, perejil y un chorreón de aceite de oliva. Todos los ingredientes de este paso hay que aplastarlos con un mortero hasta conseguir una salsa homogénea.

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    Poner a la temperatura de la parrilla a fuego fuerte y situar los lomos de atún encima durante un minuto escaso para conseguir un resultado óptimo del pescado. Pero si se desea más echo, dejarlo más tiempo sobre la parrilla sin que llegue a quemarse.

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    Entre vuelta y vuelta de los lomos en la parrilla, añadirle la mezcla realizada en el paso número 5.

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    Mantener cada lado del lomo hasta que quede dorado, porque lo ideal es que se quede dorado por fuera y muy poco echo por el interior de los lomos.

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    Preparar una verdura a la parrilla para acompañar el lomo de atún en cada plato individual.

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    Emplatar uno o dos lomos por persona y en un lateral la verdura asada, si se desea es posible añadirle la mezcla de ajo, perejil y aceite sólo por encima del pescado para no cubrir el sabor de las verduras.

Consejos y Advertencias
  • No hacer demasiado el pescado para mantener las propiedades y el sabor.
  • Vigilar el fuego, es un pescado que necesita muy poco tiempo.
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