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Cómo cocinar conejo: Receta buena y original

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Cómo cocinar conejo: Receta buena y original

El conejo es uno de los alimentos más sabrosos y, a su vez, ligeros que existen. La carne de conejo contiene muy pocas grasas y, es por eso, que su consumo es muy recomendable para personas que deseas disminuir los niveles de colesterol, comenzar una dieta, ponerse en forma o, simplemente, disfrutar de un rico y sabroso plato.

El conejo es un alimento exquisito y sabroso que, cocinado de forma correcta, puede llegar ha convertirse en un plato estrella.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Clavo
  • Conejo troceado
  • Ajo
  • Harina
  • Cebolla
  • Aceite
  • Patatas
  • Agua
  • Perejil
  • Sal
  • Tomate
  • Olla a presión
  • Vino tinto
  • Caldo de carne
  • Champiñones
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    Corta y trocea el conejo. Para cocinar el conejo, de forma correcta, debe estar previamente troceado en pequeños trozos ya que es la única forma de poder cocinar la carne.

  2. 2

    Enharina todo el conejo. Coloca un poco de harina sobre un plato. Agrega un trozo de conejo, previamente salpimentado, sobre la harina y gíralo, poco a poco, para que la harina se adhiera a la carne.

  3. 3

    Sofríe todas las piezas de carne, una a una, en una sartén con una cuchara de aceite. Debes dorar por ambos lados la carne hasta que esté completamente cocinada.

  4. 4

    En una olla a presión, coloca agua, más o menos, hasta la mitad del recipiente. Agrega un clavo entero, medio vaso de vino tinto, el caldo de carne, un tomate troceado y una cebolla laminada.

  5. 5

    Deja que el conjunto cueza durante, al menos, quince minutos. De esta forma obtendrás una salsa de carne con un toque de verduras muy profesional.

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    Pasado el tiempo debes abrir la olla, una vez termine de salir el vapor, e incorporar la carne. Cierra de nuevo la olla y deja que cueza, de nuevo, diez minutos más.

  7. 7

    En una sartén, sofríe los champiñones laminados con ajo. El ajo debe estar previamente troceado en pequeños trozos.

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    Salpimenta los champiñones, agrega una cuchara de vino tinto, y deja que termine de cocinarse. El vino tinto debe evaporarse al completo y dejar, únicamente, su sabor.

  9. 9

    Corta y pela las patatas. Lamina cada una de las patatas en tiras largas para freír. Si eres primerizo en la cocina puedes ayudarte de un pelador, que reduce el riesgo de corte al pelar patatas.

  10. 10

    Fríe las patatas en abundante aceite. Debes dejar las patatas entre cinco y diez minutos. Las patatas deben perder su peso al completo y dorarse por la zona exterior.

  11. 11

    Presenta la carne en una fuente grande, a un lado, bañada en algo de salsa de su propia cocción. A su lado coloca unos champiñones con ajo y, en el lado restante, unas patatas fritas.

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    Espolvorea perejil sobre la carne y los champiñones y sirve bien caliente.

Consejos y Advertencias
  • Siempre que cocines conejo, es recomendable que lo enharines previamente, el conejo frito puede quedar duro pero al elaborarlo con harina, adquiere una jugosidad y una textura suave muy profesional.
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