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Cómo cocinar lentejas: pasos fáciles de cocina

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Cómo cocinar lentejas: pasos fáciles de cocina

Las lentejas son un producto que puede ser preparado de muy diversas manera, aprovechando los ingredientes de cada región y las preferencias personales, ya sea en sopas, cremas o caldos. Al igual que las alubias y los frijoles, las lentejas combinan muy bien con el chorizo y algunas otras carnes de puerco como la panceta, el tocino, el jamón serrano y otros. En muchos platillos mexicanos se le agrega plátano macho a las lentejas que le da un sabor dulce muy sabroso, pero en la presente receta se seguirá un método de origen español.

Dificultad
Fácil
Instrucciones
  1. 1

    Limpie medio kilogramo de lentejas retirando cualquier cuerpo extraño y lave perfectamente con agua de la llave.

  2. 2

    Deje en remojo las lentejas durante toda la noche en un recipiente con agua dentro del refrigerador. Esto permitirá que se hidraten, crezcan y se puedan cocinar en menos tiempo.

  3. 3

    Deseche el agua de remojo y coloque las lentejas en una cacerola de cuatro litros, añadiendo tres litros de agua fría. Coloque en la llama a fuego alto.

  4. 4

    Agregue un pedazo de tocino de 250 gramos en una sola pieza, no en rebanadas. Este ingrediente le dará sabor al producto pero se va a desechar posteriormente y no llegará al plato de los comensales.

  5. 5

    Añada cuatro trozos de chorizo español cuando el agua haya estado en ebullición al menos unos tres minutos. Puede ser del que viene en lata o de los que se venden frescos en el supermercado. Baje la llama a fuego lento para una cocción más pareja.

  6. 6

    Agregue una cebolla mediana entera con veinte clavos insertados.

  7. 7

    Añada tres zanahorias partidas en trozos de pequeño tamaño y tres hojitas de laurel.

  8. 8

    Coloque en un sartén con veinte mililitros de aceite de oliva tres dientes de ajo enteros y media cebolla chica rebanada en rodajas.

  9. 9

    Añada una cucharadita de pimentón molido y dos cucharaditas de harina de trigo. Mueva continuamente para evitar que se pegue.

  10. 10

    Agregue la pulpa de tres tomates grandes sin piel y espere a que se cocine unos cinco minutos a fuego medio.

  11. 11

    Añada el sofrito anterior a las lentejas cuando ya estén bien cocinadas y deje a la llama durante cinco minutos más.

  12. 12

    Extraiga la cebolla y parta en cuatro u ocho partes iguales e incorpore nuevamente al caldo.

  13. 13

    Sirva en platos hondos incorporando un pedazo de chorizo y uno de cebolla en cada plato, además de todos los demás ingredientes.

Consejos y Advertencias
  • Puede añadir algunos trozos de morcilla que le darán un toque aún más español.
  • Si lo desea pude partir los trozos de chorizo por la mitad.
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