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Cómo cocinar lentejas: Pasos para elaborar una deliciosa receta

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Cómo cocinar lentejas: Pasos para elaborar una deliciosa receta

Con la llegada del invierno y las bajas temperaturas, que mejor que un buen guiso de lentejas para entrar en calor. Si bien las lentejas admiten varias formas de preparación, esta época del año amerita un plato sencillo y sabroso como es el guiso de lentejas. A continuación, el paso a paso para su elaboración.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • 100 gr de panceta ahumada
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o azúcar blanco
  • Una cacerola
  • sal, pimienta, laurel, orégano, pimentón a gusto
  • 2 chorizos colorados
  • 1 lata de tomates enteros o en puré
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 llitro de caldo de carne o de verduras
  • 500 gr de carne vacuna (roast beef o paleta)
  • Una cuchara de madera
  • 500 gr de lentejas
  • Queso parmesano rallado, perejil picado o gajos de limón a gusto
  1. 1

    En una cacerola coloca dos cucharadas de aceite y saltea la cebolla y el pimiento previamente picados. Cuando la cebolla quede transparente, incorpora el chorizo, la panceta y la carne cortados en cubos. Deja cocinar durante cinco minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

  2. 2

    Agrega una lata de tomates enteros picados o de puré de tomates y un litro de caldo de carne o de verduras. En este punto puedes incorporar una cucharadita de azúcar o bicarbonato de sodio para cortar la acidez del tomate. Déjalo hervir durante media hora, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, para que la carne quede tierna.

  3. 3

    Agrega las lentejas previamente remojadas y condimenta con sal, pimienta, laurel, orégano y pimentón a gusto. Déjalas hervir durante 15 a 20 minutos, siempre controlando que no se consuma el líquido. Si es necesario, agrega un poco más de caldo.
    En el caso de que no hayas colocado las lentejas en remojo desde la noche anterior, el tiempo de cocción se extenderá por más de 30 minutos por lo tanto deberías incorporarlas en el paso 2 para acelerar el proceso.

  4. 4

    Sirve las lentejas espolvoreadas con queso parmesano rallado, perejil picado o gajos de limón y ¡a disfrutar!
    Esta receta rinde cuatro porciones y admite todas las variantes que seas capaz de imaginar.

Consejos y Advertencias
  • Para una opción bajas calorías, suprime el chorizo y la panceta y utiliza un corte magro de carne vacuna.
  • Coloca las lentejas en remojo desde la noche anterior para una cocción más rápida.
  • Vigila siempre que no se consuma el líquido durante el proceso de cocción ya que podrían quemarse los ingredientes.
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