» Cocina » Recetas » Cómo cocinar ravioles: Recetas fáciles paso a paso

Cómo cocinar ravioles: Recetas fáciles paso a paso

Galería
Cómo cocinar ravioles: Recetas fáciles paso a paso

Los ravioles son una de las comidas clásicas de la mesa italiana que se ha expandido hasta volverse importante en diversos países del mundo con mucha influencia de ese país, sobre todo en algunos latinoamericanos y en los Estados Unidos. Siguiendo las recetas de muchos otros tipos de pastas, los ravioles consisten en una masa simple la cual se corta en cuadrados que se rellenan con los más diversos ingredientes. Algunos de los más usados son la ricota, el jamón, espinaca, pollo y seso y algunos vegetarianos que combinan zapallo con otras verduras. Su cocción es muy simple y se los puede comer solos, aunque la mayoría de las veces se los acompaña con una salsa de tomate o cremosa.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Agua
  • Palo de amasar
  • Salsa
  • Cacerola honda
  • Aceite
  • Sal
  • yemas
  • Harina 0000
  • Relleno a elección
  1. 1

    Si se los va a hacer de cero, debe empezarse por la masa: colocar harina 0000 en forma de hoyo y en su interior colocar cuatro yemas y algo de aceite y agua. Revolver hasta que los ingredientes queden unidos y amasar hasta lograr una masa uniforme.

  2. 2

    Dejar reposar de 20 a 30 minutos a temperatura ambiente y luego estirarla en cuadraros lo suficientemente largos y anchos para trabajar con comodidad.

  3. 3

    Colocar uno de ellos sobre una tabla o superficie con harina y marcar con ayuda de un cuchillo o elemento con punta –pero sin cortar- los cuadrados que delimitarán cada raviol.

  4. 4

    En el medio de ellos, colocar el relleno que llevaran, el cual puede componerse de ricota, jamón y nuez, verdura, carnes, pollo o seso o cualquier ingrediente que sea aceptable para los comensales y el cocinero.

  5. 5

    Mojar con agua alrededor de los bordes de cada cuadrado y colocar un cuadrado sobre el que se estuvo trabajando.

  6. 6

    Presionar suavemente alrededor de cada relleno para afirmarlo en su cuadrado y con ayuda de un cuchillo o cortador redondo ir cortando los ravioles.

  7. 7

    Poner agua en una olla y agregar los ravioles en el momento en el que empiece a hervir.

  8. 8

    Agregarle sal gruesa y dejar hervir entre siete y diez minutos, según el tamaño de los ravioles.

  9. 9

    Colarlos y agregarles aceite o una salsa a elección

Consejos y Advertencias
  • La masa de los ravioles puede tener variantes y en su preparación puede agregarse esencias o ingredientes que le den colores y sabores diferentes, como de espinaca o morrón
  • Cocinarlos hasta que los bordes estén apenas duros
  • Recordar que si se los apaga y deja en el agua caliente las pastas se siguen cocinando y pueden pasarse; lo que en el caso de los ravioles significa que se desarmen
Comentarios
blog comments powered by Disqus