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Cómo fermentar: La levadura, guía por pasos

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Cómo fermentar: La levadura, guía por pasos

La levadura es un aliado a la hora de hacer panes, pizzas y facturas pero si no se le da el tiempo necesario puede no levar en su totalidad y producir problemas a la hora de cocinar. La levadura son microbacterias comestibles que se alimentan de azúcares. Cuando se fermenta la levadura se le dan azúcares para que se multipliquen y generen alcohol y dióxido de carbono en ese proceso. En el supermercado se consigue en dos versiones: seca o fresca y prensada. La primera es recomendable ya que no requiere estar refrigerada para su conservación en cambio la segunda si necesita estar en la heladera. Usar levadura es una forma de "darle vida" a los alimentos.
En una serie de pasos se explicará cómo fermentar la levadura de una forma simple y rápida.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Tenedor
  • Repasador
  • Cuchillo
  • Bowl mediano
  • Palo de amasar (si quiere cocinar pizzas)
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • Bowl pequeño
  • Harina 0000
  • Azúcar
  1. 1

    Poner el agua a calentar en una pava

  2. 2

    Cuando el agua esté tibia, poner una pequeña cantidad en un bowl pequeño junto con la levadura, la sal y el azúcar. Esperar 10 minutos.

  3. 3

    En un recipiente mas grande introducir la harina, la sal y la pimienta.

  4. 4

    Luego de diez minutos unir todas las preparaciones y amasar con las manos.

  5. 5

    Dejar levar unos 30 minutos tapando la masa con un repasador.

  6. 6

    Dividir la masa con un cuchillo en 4 o 5 partes. Dejar levar tapándo la masa con un repasador.

  7. 7

    Si quiere hacer pizzas amasar con un palo de amasar hasta que cada uno de los pequeños bollos tenga unos 2 centímetros de espesor. Dejar levar nuevamente.

  8. 8

    Puede agragarle los ingredientes que quiera para hacer la pizza y llevarla al horno por 30 minutos.

  9. 9

    Si desea hacer pan, se repite el mismo procedimiento que con la pizza pero sin extenderla con palo de amasar. Se le hacen unos pequeños tajos para que no se leve demasiado.

Consejos y Advertencias
  • Disponer de tiempo es fundamental. Hacer fermentar la levadura es fácil pero requiere tiempo.
  • Usar productos de marcas conocidas permite asegurar la calidad del resultado final
  • Si lo desea puede elegir la marca de harina
  • Proteger la ropa con delantal.
  • Para amasar sin que la preparación se pegue en las manos es recomendable ponerse un chorrito de aceite.
  • Si lo desea puede cocinar pan o pizzas de más y guardarlos en el freezer horneados para luego poder descongelarlos en microhondas o en al horno.
  • No fermente de más la masa, si se deja demasiado tiempo (mas de una hora) puede ponerse agria.
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