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Cómo hacer arroz para sushi: Paso a paso

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Cómo hacer arroz para sushi: Paso a paso

A nivel mundial, mucha es la gente que disfruta de un rico rollo de sushi o un arroz al vapor; mejor conocido como Gohan. Este tipo de arroz, se caracteriza por sus granos cortos, los cuales alcanzan una consistencia pegajosa al momento de su preparación, facilitando así la elaboración de las distintas variantes dentro de la comida japonesa. De esta forma, la misma palabra ‘sushi’ indica la importancia del arroz dentro de su cocina, ya que sushi proviene de la unión de dos palabras: ‘vinagre’ y ‘arroz’. Conozca cómo hacer arroz para sushi de forma fácil, rápida y paso a paso.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • 500 gramos de arroz japonés especial para sushi (3 personas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 550 ml de agua
  • 2 cucharas pequeñas
  • 4 cucharadas soperas de vinagre de arroz
  • 1 cacerola u olla
  • 1 cuchara sopera
  1. 1

    Procedimiento para elaborar el arroz para sushi paso a paso, una vez que se tiene la cantidad de arroz que se quiere cocinar.

    Verter los 500 gramos de arroz en una cacerola.
    Agregar agua
    Mover en círculos para retirar el almidón del arroz.
    El agua comenzará a ponerse blanca debido al almidón.
    Enjuagar el arroz.
    Repetir este paso hasta que el agua quede cristalina nuevamente.

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    Para cocer el arroz:

    Verter 550 ml de agua en la cacerola donde está el arroz.
    Dejar la cacerola abierta, prender el fuego y dejar hervir.
    Una vez que empiece a hervir, tapar sin dejar que escape el vapor.
    Esperar 8 minutos a fuego bajo.
    Apagar el fuego y dejar la tapa puesta durante 7 minutos más.
    El vapor se encargará de terminar de cocinarlo.
    Al destapar, el arroz está listo.

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    Darle sabor al arroz:

    Prender nuevamente el fuego, a poca intensidad.
    Ir agregando las cucharadas de vinagre de arroz una a una.
    Tener cuidado de que no caramelice revolviendo poco a poco en círculos.
    Agregar las dos cucharaditas de azúcar.
    Por último agregar la cucharadita de sal.
    Dar vueltas hasta que el arroz absorba todos los ingredientes.
    Apagar el fuego.
    Degustar algunos granos para ver si está al gusto.
    Servir.

Consejos y Advertencias
  • El arroz no lleva sal en un inicio.
  • Si el arroz flota aún después de cocinado, demuestra un exceso de agua.
  • No revolver el arroz recién se esté cociendo.
  • Jengibre y wasabi son elementos que le agregan más sabor a un arroz de este estilo.
  • El arroz puede acompañarse con salsa de soya preparada con limón.
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