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Cómo hacer calamares rellenos de carne picada

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Cómo hacer calamares rellenos de carne picada

Sorprende a todas tus visitas con un increíble plato de calamares rellenos de carne. Hoy quiero enseñarte a prepararlos. No necesitas muchos ingredientes ni tampoco mucho tiempo de elaboración. Además, están muy buenos y puedes rellenarlos de producto que quieras.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Vino blanco
  • Ajo
  • Calamares
  • Carne picada
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • Mejillones
  • Agua
  • Tomate
  • Harina
  • Pan rallado
  • Azafrán
  • Sal
  • Cebolla
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    Limpia los calamares. Recuerda darles la vuelta y quitarles la hoja. También tienes que retirar los ojos y la boca.

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    Lava los calamares con agua fría para eliminar los restos que puedan quedar.

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    Corta la cebolla en tacos pequeños con ayuda de un cuchillo. También puedes hacerlo en una picadora.

  4. 4

    Separa la cebolla en dos mitades iguales y reserva una de ellas. Fríe la otra en una sartén con aceite caliente.

  5. 5

    Cuando la cebolla esté transparente pon a freír también la carne.

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    Sazona la carne con sal y pimienta y deja que se fría bien.

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    Coge un poco de carne picada con una cuchara y mete el relleno dentro de los calamares. Para evitar que el relleno se salga traba la parte abierta del calamar con un palillo.

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    Enharina todos los calamares. Manipúlalos con cuidado ya que el relleno podría salirse. Intenta no apretarlos demasiado.

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    Fríe los calamares en aceite caliente. Dales la vuelta cada cierto tiempo con cuidado de no apretarlos demasiado ya que el relleno podría salirse.

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    Reserva los calamares fritos mientras elaboras la salsa. Para ello debes poner a freír el resto de cebolla.

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    Pon también los mejillones. Si quieres puedes sacarlos del caparazón, así se cocinarán en menos tiempo.

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    Vierte un poco de vino blanco y deja que reduzca lentamente.

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    Cuando casi no quede vino vierte un chorrito de salsa de tomate y deja que todo cueza unos minutos.

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    Espolvorea una pastilla de concentrado de pescado sobre la salsa y remuévelo todo bien para mezclar los sabores.

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    Coloca un par de calamares rellenos en un plato limpio.

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    Con ayuda de una cacilla vierte un poco de salsa por encima de tu calamar relleno.

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    Espolvorea algo de perejil picado por encima para darle un contraste de color increíble.

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    Termina por poner un par de mejillones y listo. Ya tienes tus calamares rellenos listos.

Consejos y Advertencias
  • Es importante cerrar los calamares con un palillo para que el relleno no se salga. De esa forma puedes freírlos y cocinarlos dejando la carne dentro del calamar. Si no le pones el palillo el relleno se saldrá o entrará mucho aceite dentro.
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