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Cómo hacer conservas: Aprende esta técnica, paso a paso

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Cómo hacer conservas: Aprende esta técnica, paso a paso

La elaboración de conservas de distintos alimentos a nivel casero suelen ser muy frecuentes en hogares de tipo rural. Estas conservas permiten guardar y proteger el alimento en cuestión durante un largo periodo de tiempo. Las conservas tienen una gran tradición y han sido muy útiles en tiempos de guerra o de crisis de alimentos. Para elaborar conservas caseras en casa tan solo hay que seguir una serie de pasos sencillos y elegir que tipo de alimentos se quieren mantener en conserva, además de guardar el alimento, las conservas también tienen la finalidad de dar sabor usando distintas especias.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Varios tarros o frascos de cristal con su correspondiente tapa.
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    Hay que esterilizar envase y tapa. Los frascos, ya sean usados o nuevos, tienen que limpiarse del todo y más tarde ser esterilizados.

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    En una olla se depositan todos los envases y frascos, se cubren del todo con agua y se deja hervir unos minutos.

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    Con la olla bien tapada se dejará hervir durante unos 25 minutos aproximadamente, esto permite dejar todos los frascos esterilizados, sin ningún microorganismo que pueda hacer peligrar la conserva.

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    Se dejan los envases en la olla bien cubiertos por agua hasta que sea la hora de rellenarlos con los distintos alimentos. Se debe de secar del todo con un papel especial de cocina.

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    El proceso de envasado consiste en llenar los tarros con el alimento caliente. Se tiene que meter un palo o cubierto y remover para eliminar todo tipo de aire que se conserve dentro del frasco, esto conlleva a que los microorganismos no puedan desarrollarse dentro de la conserva.

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    Hay que dejar las tapas sobre los tarros a medio abrir y con un pequeño espacio. Una vez fría la mezlca se cierran y ponen dentro de la olla de nuevo, desde que comience a hervir se cuentan unos 30 minutos para asegurar que salga todo el aire del tarro.

Consejos y Advertencias
  • El tarro debe estar lleno hasta solo un centímetro por debajo del cuello.
  • Poner una reja debao de todos los recipientes y sobre la olla y así se impide que se rompa todo al hervir.
  • El vacío es preciso para conseguir la conserva duradera de los aliimentos.
  • Congelando estas conservas que se envasan al vacío se puede lograr alargar la vida de los productos.
  • Si la conserva combia de color es posible que se encuentre en mal estado y tengamos que tirarla.
  • La conserva se podrá dañar presentando síntomas de descomposición.
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