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Como hacer hamburguesas con carne picada: Receta paso a paso

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Como hacer hamburguesas con carne picada: Receta paso a paso

La comida rápida, como las hamburguesas o las patatas fritas, son uno de los platos preferidos por los niños y los jóvenes pero éstos, generalmente, no son sanos. Los componentes químicos y los aditivos que las grandes empresas y marcas de comida rápida incorporan a sus platos suelen ser perjudiciales para la salud, provocando un exceso de grasas y de azúcares saturados que hacen, que cualquier persona aumente de peso, incremente sus niveles de colesterol y, sobre todo, tenga más posibilidades de sufrir una enfermedad cardiaca.

Las hamburguesas no son alimentos malos, siempre que se cocinen de forma manual y casera, de esta forma su consumo es mucho más saludable y, además, más sabroso.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Aceite
  • Sal
  • Pan de hamburguesas
  • Tenedor
  • Tomate
  • Carne picada
  • Sartén
  • Queso
  • Lechuga
  • Cazuela o cazo pequeño
  • Pimienta blanca molida
  • Cebolla
  • Huevo
  • Nuez moscada
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    En un recipiente, coloca toda la carne picada y muévela con un tenedor. La carne picada, aunque ya esté triturada, debe moverse con la ayuda de un tenedor para evitar la aparición de bolas duras de carne dentro de las hamburguesas.

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    Salpimenta a gusto con la sal y añade, a continuación, la nuez moscada y la pimienta. No debes agregar demasiadas especias ya que su cometido es aportar un aroma exótico sin que sea perceptible en el sabor.

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    Rompe un huevo y bátelo. Debes batir el huevo al completo con la ayuda de un tenedor. Si deseas hacer unas hamburguesas ligeras puedes utilizar, únicamente, la clara de huevo y desechar la yema.

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    Mueve la mezcla al completo y deja que repose para que el huevo una la carne. El huevo posee una textura pegajosa que mantiene la forma de las hamburguesas pero, para obtener esta textura, es necesario dejar reposar el huevo durante, al menos, seis minutos.

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    Sofríe la cebolla, previamente laminada, en una sartén con una cuchara de aceite. Debes freír la cebolla hasta obtener un color transparente.

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    Abre un pan o bollo para hamburguesas por la mitad. Generalmente, los bollos de hamburguesas vienen preparados para su consumo pero, si deseas una receta más sana, puedes usar pan de pita o, en su defecto, elaborar el pan o bollo de forma casera.

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    Coloca sobre el bollo de hamburguesa una loncha de queso, una capa de lechuga, una rodaja de tomate y la cebolla, previamente frita.

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    Coge un poco de masa de hamburguesas, la carne picada que realizaste anteriormente. Amasa, entre las manos, hasta formar una bola de gran tamaño. Presiona la bola contra la encimera o contra una zona plana para formar la figura redonda de una hamburguesa.

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    Sofríe las hamburguesas, una a una, con un poco de aceite hasta que se doren por ambas caras y el interior de la carne esté completamente cocinado.

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    Coloca una hamburguesa sobre el pan o bollo que, previamente, has preparado. Agrega sobre la hamburguesa un poco de ketchup y mostaza.

Consejos y Advertencias
  • Puedes poner el queso encima de las hamburguesas unos minutos antes de sacarlas de la sartén. Con esto conseguirás que se derrita y el resultado sea más apetitoso. Un truco es cortar el queso en dos tiras y colocarlas en la hamburguesa en forma de cruz.
  • Puedes servir las hamburguesas acompañadas de patatas fritas. Si deseas realizar la receta de forma ligera, lo recomendable es que sustituyas la forma de cocinar las patatas. Elabora las patatas al horno hasta que estén tiernas y crujientes. De esta forma eliminarás todo el exceso de grasa que adquieren durante su elaboración en la sartén.
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