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Cómo hacer manos de cerdo en salsa

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Cómo hacer manos de cerdo en salsa

Aprende con esta receta a elaborar unas ricas manos de cerdo en salsa y sorprende a todas tus visitas. Se trata de un plato muy contundente que puedes presentar en celebraciones o en reuniones familiares. Una receta muy elaborada con la que triunfarás seguro. ¡Todos querrán repetir!

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Vino blanco
  • Zanahorias
  • Guindillas
  • Chorizo
  • Pimienta
  • Laurel
  • Cebollas
  • Jamón serrano
  • Pimentón
  • Pimiento rojo
  • Manos de cerdo
  • Sal
  • Pimiento choricero
  • Tomate triturado
  1. 1

    Pela la cebolla y trocéala. Lo mejor es que cortes la cebolla en dados muy pequeños para que después no aparezcan en el plato.

  2. 2

    Coloca en la olla rápida la zanahoria, el laurel, la pimienta, la sal y la cebolla troceada.

  3. 3

    Pon también las manos de cerdo y cúbrelo todo con agua.

  4. 4

    Lleva la olla rápida al fuego y déjala cocer por 20 minutos. Si pasado el tiempo las manos de cerdo están muy duras déjalas unos minutos más.

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    Deshuesa las manos de cerdo. Procura hacer este paso con las manos calientes o templadas. Si dejas que las manos se enfríen la gelatina que las cubre se solidificará y te será más complicado.

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    Coge otra cebolla y pícala en tiras muy finas. Recuerda quitar primero las capas exteriores que puedan estar sucias o blandas.

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    Pica también el pimiento rojo. Pícalo de forma similar a la cebolla. Así ambos ingredientes quedarán perfectamente fusionados.

  8. 8

    Pocha las verduras a una velocidad muy suave. Si fríes las verduras a fuego fuerte éstas se dorarán pero seguirán estando crudas.

  9. 9

    Cuando las verduras estén bien pochadas agrega la carne del pimiento choricero y dale un par de vueltas al conjunto.

  10. 10

    Pon también el vino blanco y déjalo cocer un minuto.

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    Agrega la salsa de tomate triturada y el pimentón y déjalo cocer todo de nuevo unos 5 minutos más.

  12. 12

    Remueve de vez en cuando para que tu salsa no se pegue al fondo. Si la salsa se queda pegada tendrá un sabor amargo.

  13. 13

    Pon las manos de cerco cocidas dentro de la sartén y tápala.

  14. 14

    Deja que el conjunto cueza a fuego lento durante 20 minutos.

  15. 15

    Ya tienes tus manos de cerdo en salsa. Ahora solo tienes que sacarlas de la sartén y servirlas en un plato de presentación.

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    Espolvorea algo de perejil picado sobre cada plato que quieras presentar para que tengan un toque de color mucho más llamativo.

Consejos y Advertencias
  • Tienes que deshuesar la carne cuando todavía está caliente. Ten en cuenta que las manos de cerdo tienen gelatina, por eso son tan deliciosas, que se solidifica cuando se enfría. Si eso pasa te será muy complicado deshuesarlas.
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