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Cómo hacer una tortilla de bacalao para semana santa

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Cómo hacer una tortilla de bacalao para semana santa

Aunque se trata de una receta típica de las sidrerías vascas, esta tortilla de bacalao aumenta su presencia de forma muy pronunciada en casi todos los hogares en Semana Santa. ¿Quieres preparar las tuyas de forma casera? En Respuestario.com te enseñamos cómo elaborar una rica tortilla de bacalao para Semana Santa. ¡Es muy fácil y rápida!

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Aceite de oliva
  • Pimiento verde
  • Huevos
  • Bacalao desalado
  • Cebolla
  • Leche
  1. 1

    Mete todo el bacalao dentro de un recipiente con agua fría. Es importante hacer este paso el día antes ya que el bacalao debe estar dentro del agua en torno a 24 horas. Durante ese tiempo debes retirar de vez en cuando el agua del bacalao y sustituirla por agua limpia.

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    Una vez que tienes el bacalao desalado sácalo del agua y escúrrelo bien antes de usarlo.

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    Calienta una olla con un poco de leche.

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    Cuando la leche alcance una temperatura alta, sin llegar a hervir, mete dentro el bacalao.

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    Deja que el bacalao cueza apenas unos minuto y después retira la leche del fuego.

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    Deja enfriar la leche en un lugar fresco. No la metas en la nevera ya que la leche debe atemperarse lentamente.

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    Cuando la temperatura de la leche te permita manipular el pescado saca el bacalao y quítale con cuidado todas las espinas. De esa forma después podrás comerlo con mayor seguridad.

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    Quítale también toda la piel. No importa que al quitarle la piel o la espinas el pescado se desmigue.

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    Trocea tanto la cebolla como el pimiento y fríelo en una sartén con aceite bien caliente.

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    Mientras las verduras se pochan bate un par de huevos en un recipiente grande.

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    Añade todo el bacalao cocido y después pon las verduras pochadas.

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    Remueve la mezcla con un tenedor y ponla en la sartén que tienes caliente.

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    Déjala cocer por la cara de abajo durante 2 minuto y después dale la vuelta. Para darle la vuelta puedes usar la misma tapadera de la sartén. Basta con colocarla sobre la sartén y girarla rápidamente.

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    Sube el fuego si fuese necesario y dora la tortilla por las dos caras. Tiene que quedar bien cuajada por dentro y tener un aspecto manejable pero consistente.

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    Saca con cuidado tu tortilla y colócala en un plato de presentación.

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    Ya tienes una deliciosa tortilla de bacalao para Semana Santa. ¡Ahora solamente tienes que ponerla en la mesa!

Consejos y Advertencias
  • Puedes usar bacalao migado y desalado. De esa forma ahorrarás tiempo.
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