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Cómo hervir papas: Tiempos de cocción y trucos de la nona

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Cómo hervir papas: Tiempos de cocción y trucos de la nona

Las papas son el complemento ideal para cualquier comida, se comen frías o calientes, en purés, en ensaladas, fritas, al horno y son el componente de infinidad de preparaciones culinarias como tortillas y pasteles.
La papa es un tubérculo que contiene abundante cantidad de almidón y minerales. Es una buena fuente de vitaminas B y C y es un alimento altamente nutritivo.

Dificultad
Fácil
Instrucciones
  1. 1

    Lavar muy bien las papas con agua fría cepillándolas para sacarle la mayor cantidad de tierra posible.

  2. 2

    Pelarlas cuidadosamente.

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    Cortarlas tratando que queden de un tamaño similar para evitar que unas se cocinen más que otras.

  4. 4

    Colocarlas en un bol con agua fría para sacarles todo el almidón y que cuando hiervan no hagan una gran cantidad de espuma.

  5. 5

    Poner a hervir una olla con agua y sal gruesa.

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    Una vez que el agua hierve en forma abundante, poner las papas que previamente se colaron y lavaron, en la olla.

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    Esperar que hiervan 15 minutos y pinchar una de las papas, si el tenedor la traspasa fácilmente, eso significa que ya están cocidas.

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    Para sacarlas del agua hirviendo, se cuelan en el colador de los fideos.

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    Para evitar que se sigan cocinando colocarlas unos segundos bajo el chorro de agua fría.

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    Una vez frías dejarlas que escurran bien para que queden lo más secas posibles.

Consejos y Advertencias
  • Se pueden hervir con cáscara también, de esa manera son muy sencillas de pelar, ya que la piel se desprende muy fácilmente con las manos pero tardan mucho más tiempo en cocerse.
  • Para evitar la acidez, se pueden tomar 150 cc de jugo de papa 2 o 3 veces por día.
  • Las papas se pueden utilizar en infinidad de preparaciones, por ejemplo en una tortilla que se prepara de la siguiente manera: se hierven las papas y se dejan enfriar, mientras tanto se baten huevos (la cantidad que se crean necesarios), se pica cebolla y se cocina con un poquito de aceite. Una vez que se tienen todos los ingredientes listos, se mezclan en un bol. Se pone una sartén a calentar con muy poco aceite (lo suficiente como para que la preparación no se pegue), una vez que está caliente, se le echa la preparación de los huevos y las papas y la cebolla. Se deja cuajar y se da vuelta, esto puede hacerse con la ayuda de un plato, y se cocina del otro load. Para terminar se le puede poner queso arriba de la tortilla y darle un golpe de horno, ya sea el horno convencional o el microondas.
  • No ingerirlas si tienen coloración verdosa, ya que pueden resultar tóxicas.
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