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Cómo hidratar gelatina sin sabor: La clave para no desperdiciar nada

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Cómo hidratar gelatina sin sabor: La clave para no desperdiciar nada

La gelatina sin sabor es muy utilizada por profesionales de la pastelería y gastronomía. Se utiliza para que los platos mantengan su forma luego de horas de estar fuera de la heladera, o después de realizado para que quede con mejor apariencia.
Cabe destacar, que siempre el uso de gelatina sin sabor, le dará una apariencia más profesional al plato si es usada de buen modo. Con estos sencillos pasos, usted podrá hidratar la gelatina sin sabor, de la misma forma que lo hacen los profesionales.
Hay muchas formas de hidratarla y hay muchos tipos de gelatina. En este caso, hidartaremos gelatina sin sabor en polvo.
Viene de varias presentaciones la gelatina, y cada una tiene una forma distinta de hidratarla. La gelatina en polvo es la más tradicional y tiene las mismas funcionalidades que cualquier otra ya que las propiedades son las mismas.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • 10 cm cúbicos de agua.
  • Cantidad necesaria de agua hirviendo
  • 5 gramos de gelatina sin sabor en polvo.
  1. 1

    Coloque agua en una cacerola.

  2. 2

    Ponga a hervir el agua de la cacerola.

  3. 3

    Coloque 5 gramos de gelatina sin sabor en polvo en una compotera o recipiente.

  4. 4

    Ponga agua o una bebida acorde al plato, hasta tapar completamente el polvo de la gelatina. Por ejemplo, si esta usando jugo de naranja para realizar una torta, en vez de usar agua, utilizará el mismo jugo de naranja para hidratarla.

  5. 5

    Revuelva la mezcla de gelatina sin sabor y agua hasta que quede bien mezclado.

  6. 6

    Ponga el recipiente con la mezcla a calentar a baño maría en la cacerola con agua hirviendo.

  7. 7

    Mezcle bien la gelatina con el agua sobre el baño maría hasta que esté todo perfectamente unido.

  8. 8

    Aparte y agregue a la preparación en la que la utilizará.

Consejos y Advertencias
  • Puede ser necesario dejar enfriar la mezcla de gelatina sin sabor y agua antes de incorporarla a la preparación. Eso dependerá de que puede que se cocine algo si está muy caliente.
  • Si no tiene balanza para pesar las cantidades, coloque una cucharada bien colmada de gelatina sin sabor en polvo y 3 cucharadas de agua.
  • En vez de calentar la gelatina a baño maría puede utilizar un microondas. Para esto, colocará la mezcla de gelatina sin sabor y agua en el microondas y calentará por 30 segundos o hasta que quede bien homogeneo.
  • Manipule con cuidado el agua hirviendo.
  • Si lo realizan niños, se sugiere la supervisión de un adulto responsable.
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