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Cómo preparar arrachera: deliciosa receta paso a paso

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Cómo preparar arrachera: deliciosa receta paso a paso

La arrachera es un corte de carne de res comúnmente utilizado para asar. Posee muchos nervios debido a la parte del cuerpo de la res a la cual pertenece por lo que se recomienda marinarlo antes de cocinarlo para que se suavice un poco.

Para preparar arrachera se necesita poner a marinar la carne por unas 6 horas como mínimo por lo que se recomienda marinarla en el refrigerador una noche antes y sacarla del mismo una hora antes de comenzar a cocinarla.

El mejor método para preparar arrachera es al carbón en un asador de carnes, así es como se logra la cocción y suavidad del corte a la perfección, siempre y cuando las brasas estén en su punto exacto.

Existen diferentes tipos de marinara para preparar arrachera como algunas preparadas con vinagre, con cítricos o con cerveza. En la receta siguiente la marinara es a base de cerveza con un toque de limón, vinagre, especias y salsa inglesa de su elección.

Preparar arrachera al carbón es ideal para pasar una tarde en familia y compartir la mesa.

Instrucciones

Cosas que necesitas

  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • El jugo de un limón
  • 1 kilo de arrachera
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de sal gruesa
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 lata de cerveza clara
  • 2 cucharadas de salsa inglesa de su preferencia
  1. 1

    Mezclar en un recipiente grande la cerveza, el jugo de limón, las especies, la salsa inglesa, el vinagre y el ajo.

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    Golpear la carne con un martillo de cocina o con el palote de las tortillas para suavizarla un poco.

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    Poner la arrachera a marinar en la salsa por 2 horas aproximadamente a temperatura ambiente.

  4. 4

    Poner carbón en el asador y prender fuego. El asador estará listo cuando el carbón alcance el fuego medio.

  5. 5

    Colocar la arrechera en el asador alrededor de 8 minutos por cada lado o hasta alcanzar el termino de cocción deseado.

  6. 6

    Sacar la arrachera del fuego y servir.

Consejos y Advertencias
  • La arrachera se puede utilizar como complemento de enchiladas.
  • La arrachera se puede acompañar por unos frijoles charros, guacamole, pico de gallo y tortillas.
  • Con la arrachera es ideal para hacer tacos con queso asadero acompañados de una salsa molcajeteada.
  • Otro complemento para la arrachera pueden ser los chiles toreados, papa asada y cebolla asada.
  • Tener cuidado al encender el carbón en el asador y de no acercarse mucho al fuego.
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