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Cómo preparar atún: en diferentes recetas

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Cómo preparar atún: en diferentes recetas

El atún o “cordila” es un pez de sangre fría y piel azulada que se encuentra en diversas clases y tipos, encontrando este delicioso animal marino en todo el mundo para el deleite de nuestro paladar.

La ventaja que tiene el atún es que podemos aprovechar todas sus partes para el consumo humano, siendo uno de los principales platillos en la gastronomía mundial marinera.

El atún se puede comer crudo, fresco, frito, cocinado y en conserva con aceite de oliva, agua o salmuera. Entre las especies más deliciosas y comestibles en el mundo encontramos al atún blanco y el rojo, siendo éste último el más utilizado para la gastronomía japonesa como el sashimi o el sushi.

A continuación le diremos cómo preparar atún en diferentes y deliciosas recetas.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • 1 taza de mayonesa
  • 6 filetes de atún de 150gr
  • 100 gr de guisante
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta molida al gusto
  • ½ taza de tomate frito
  • 1 pizca de pimienta molida negra
  • 4 cucharadas de miel
  • 2 cebollas blancas grandes
  • 1 lata de pure de tomate
  • 200gr de atún en agua
  • 350 gr de arroz blanco
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de alcaparras
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    Cocine el arroz en agua muy caliente y agregue sal. Deje cocinar por 20 minutos.

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    Una vez cocido, lave el arroz bajo el chorro de agua corriente y escurra perfectamente.

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    Abra el atún en agua y vierta en un recipiente junto con el arroz escurrido y los guisantes.

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    Mezcle el tomate frito con una tercera parte de arroz

  5. 5

    En un molde engrasado con aceite coloque el resto del arroz que no fue mezclado con el tomate.

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    Agregue la mezcla de arroz con el tomate frito. Apriete toda la mezcla con una cuchara grande y cubra con plástico autoadherente.

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    Meta al refrigerador y deje enfriar por 3 horas. Saque el recipiente del refrigerador y desmolde. Decore con la mayonesa y las alcaparras.

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    Si desea preparar atún a la miel, solo tiene que colocar un sartén a fuego lento con un poco de aceite y colocar los filetes de atún salados previamente cuando el aceite esté caliente.

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    Una vez que todos los filetes estén listos, colóquelos en un plato grande y extendido, retire la sartén y resérvela con el jugo que soltó el atún.

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    En otro sartén a fuego medio agregue suficiente aceite y vierta la cebolla en juliana. Mueva constantemente para que se dore sin quemarse. Escurra bien la cebolla y reserve.

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    En el sartén donde se cocinaron los filetes de atún vierta la cebolla y ponga a fuego lento. Agregue la miel, la pimienta y el puré de tomate. Mezcle perfectamente sin que se rompa la cebolla. Deje marinar por 3 minutos y vierta la mezcla sobre los filetes de atún.

Consejos y Advertencias
  • El atún posee grandes beneficios para la salud humana, pues es rico en ácidos grasos Omega 3, que es ideal para un buen corazón y desarrollo neuronal, además de ayudar a la buena salud de las articulaciones. Los ácidos grasos del atún ayudan a prevenir arteriosclerosis y trombosis, además de mejorar las funciones del cerebro en adultos mayores y reducir el riesgo de sufrir Alzheimer o algún otro padecimiento mental durante la vejez.
  • La ventaja del atún es que, al consumirse, sus proteínas nos ayudan a que sea digerido con rapidez y pueda metabolizarse más fácilmente.
  • El atún contiene vitaminas A, B, D, 12 y muchas proteínas, además de niacina y calcio. Este delicioso alimento es rico en fósforo, potasio, magnesio, hierro y proteínas.
  • Este delicioso platillo también ayuda a reducir y mejorar la presión sanguínea y disminuir en gran medida los niveles de colesterol.
  • No se recomienda consumir grandes cantidades de atún en mujeres embarazadas debido a su alto contenido de mercurio.
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