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Cómo preparar carne para hamburguesa

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Cómo preparar carne para hamburguesa

Las hamburguesas son uno de los platos que más les gustan a los norteamericanos, pero en México también se han convertido en una de las comidas preferidas de los niños, con la ayuda de algunos de los restaurantes mediante franquicia que se han instalado en las principales ciudades del país. En México se ha diversificado mucho la hamburguesa de acuerdo a las preferencias culinarias de cada región, de tal manera que ya existen de atún, pollo, pescado, camarón y muchas otras, además de las tradicionales de carne de puerco y res que se describen a continuación.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Unas ramita de cilantro.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Una barra de mantequilla.
  • Aceite suficiente para cocer la carne al gusto. También la puede asar.
  • dos dientes de ajo.
  • Una cebolla mediana.
  • Medio kilo de carne de res.
  • Medio kilo de carne de puerco.
  • Unas ramita de perejil
  • Una bolsita de pan molido.
  • Sal al gusto.
  1. 1

    Compre carne molida de puerco y de res en partes iguales para obtener doce hamburguesas.

  2. 2

    Machaque perfectamente dos dientes de ajo.

  3. 3

    Corte muy finamente la cantidad de cebolla indicada.

  4. 4

    Corte también de manera muy fina unas ramitas de cilantro y otras de perejil.

  5. 5

    Mezcle perfectamente en un recipiente la carne molida de res, la de cerdo, el ajo, la cebolla, el cilantro, añada sal y pimienta al gusto, adicione las yemas y claras de dos huevos, media barra de mantequilla y el pan molido hasta que tenga una consistencia suave.

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    Forme bolitas de la mezcla anterior del tamaño de que queda en la mano con el puño a medio cerrar. Coloque las bolitas en un tortillero, utilizando láminas de plástico en ambas caras para que no se pegue, y aplane al grosor deseado sin que se desbarate.

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    Coloque un poco de aceite en un sartén y caliente a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloque la carne para que se cueza, primeramente dorando por cada lado para sellar y posteriormente dando vuelta hasta tener el término que le guste.

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    Agregue su toque personal variando los ingredientes a su gusto, ya sea incorporando albahaca, añadiendo tocino frito, champiñones bañados en una salsa dulce o picante, añadiendo camarones pelados y cocidos sobre la carne, queso amarillo fundido, queso de hebra fundido, cambiando la pimienta negra por roja o cualquier otra idea que tenga.

Consejos y Advertencias
  • Puede aprovechar el tiempo en que se cuece la carne para preparar los panes con mayonesa, lechuga, rebanadas de tomate, pimientos agrios, chiles jalapeños en escabeche, mostaza al gusto y salsa catsup.
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