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Cómo preparar picadillo: receta sencilla y rápida

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Cómo preparar picadillo: receta sencilla y rápida

El picadillo es un guisado muy versátil que se puede preparar como plato principal acompañado de dos guarniciones o bien se puede usar como relleno en chiles o empanadas o también para hacer tacos.

Preparar picadillo no es difícil ni costoso. Sólo se necesita n algunos ingredientes principales como la carne molida y vegetales además de las especies para condimentar que siempre existen en el hogar. Los ingredientes para hacerlo se pueden adaptar a lo que se tenga en su cocina, se pueden hacer distintas combinaciones sin alterar el producto final de manera significativa.

Las recetas para preparar picadillo son muchas debido a que en cada país se tienen sus variantes del picadillo que básicamente radican en los vegetales que usan para acompañar a la carne y al uso de especies típicas de cada país.

Sin lugar a dudas el picadillo es una receta de cocina básica ya que saca de apuros en cualquier ocasión y tan solo en treinta minutos queda listo.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • ½ kilo de carne molida de res.
  • 1 papa.
  • ¼ de cebolla.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 tomate.
  • 2 zanahorias.
  • 1 ajo.
  • 2 tazas de agua.
  • 1 cucharada de concentrado de caldo de pollo.
  1. 1

    Picar finamente las zanahorias y las papas procurando que queden del mismo tamaño.

  2. 2

    Poner los trozos de carne en un procesador de alimentos para picarla finamente.

  3. 3

    Poner la carne a cocer en un sartén con aceite hasta que cambie de color y suelte los jugos.

  4. 4

    Escurrir los jugos para eliminar el exceso de grasa al guisado.

  5. 5

    Agregar las zanahorias y las papas a la carne y revolver por unos minutos.

  6. 6

    Licuar el agua, el tomate, la cebolla, el ajo y el concentrado de caldo de pollo.

  7. 7

    Agregar el licuado al sartén con la carne, las zanahorias y las papas y revolver.

  8. 8

    Tapar el sartén y cocer a fuego bajo por treinta minutos o hasta que el caldo espese y los vegetales estén suaves.

  9. 9

    Se puede servir el picadillo acompañado de un buen arroz blanco o a la mexicana y frijoles refritos, o bien, las guarniciones de su preferencia.

Consejos y Advertencias
  • Puede agregar media cucharadita de chile chipotle para darle un nuevo sabor al picadillo.
  • Si se quiere hacer el picadillo un poco picante puede agregar chile jalapeño picado finamente.
  • Se pueden agregar tiras de pimiento morrón al empezar la cocción.
  • Se puede congelar hasta por un mes para irlo utilizando como relleno o complemento de otros platillos.
  • Dónde se vaya a escurrir el exceso de grasa y jugos a la carne no debe haber agua ya que podría salpicar la grasa y quemarse seriamente.
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