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Cómo preparar pierna ahumada: en 5 sencillos pasos

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Cómo preparar pierna ahumada: en 5 sencillos pasos

Al llegar Diciembre todos en casa se empiezan a preguntar qué cocinar para la cena navideña, con qué deleitar a sus invitados en esa fecha tan importante y por ello consultar recetas para preparar platillos típicos de navidad no puede faltar.

Preparar pierna ahumada es casi una tradición para la cena navideña la cual comienza con la selección de los ingredientes, la preparación, la convivencia familiar, la cena y por el último el recalentado a la mañana siguiente.

Todo esto requiere de una inversión de dinero, de tiempo y sobre todo de esfuerzo por quien la prepara.

Si se decide a preparar pierna ahumada con esta receta, se llevará una gran experiencia de aromas y sabores en su paladar y en el de sus invitados.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • 4 cebollas cortadas en cuartos
  • Rodajas de piña
  • 1 pierna de cerdo ahumada
  • Clavos de olor
  • Mermelada de naranja
  • Perejil fresco picado
  • 4 tazas de agua fría
  • 4 tazas de jugo de manzana
  • 1/2 taza de miel de maple
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 cucharada de mostaza
  • 4 tallos de apio cortado en trozos
  • Cerezas
  1. 1

    Mezclar en una olla grande el agua, el jugo de manzana, las zanahorias picadas, las cebollas, el ajo picado, el apio, la mostaza y la miel de maple para ponerlos a fuego bajo hasta que hiervan por unos minutos.

  2. 2

    Colar para separar el líquido que se va a usar y dejar enfriar para inyectar la pierna ahumada con esos líquidos usando una jeringa especial para pavo, tratando de abarcar a toda la pierna. Todo esto con el fin de que la pierna ahumada tenga un mejor sabor y no quede reseca.

  3. 3

    Poner la pierna ahumada en una bandeja para hornear y bañar con jugos de cocción suficientes hasta cubrir el fondo de la bandeja.

  4. 4

    Untar la pierna ahumada con mermelada de naranja, insertar clavos de olor alrededor de la pierna ahumada y decorarla con rebanadas de piña y cerezas.

  5. 5

    Hornear de 30 a 40 minutos bañando la pierna ocasionalmente con los jugos que están en la bandeja en que se cocina. Una vez lista la pierna ahumada se debe de pasar a un platón y espolvorear perejil picado. Se sirve caliente.

Consejos y Advertencias
  • La pierna ahumada se puede poner sobre una tabla para cortar y decorarla para una mejor presentación.
  • Precalentar el horno a 160 grados centigrados por 15 minutos.
  • Esta receta rinde para 8 o 10 porciones.
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