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Cómo preparar un plato típico de mauritania

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Cómo preparar un plato típico de mauritania

Con esta receta de Marolaym que te voy a enseñar a cocinar no tendrás que pasar un sinfín de horas en un avión para conocer los secretos de la gastronomía de Mauritania. El Marolaym es uno de los platos más conocidos de lugar, así como una de las recetas imprescindibles en cualquier familia. Cocinarla no te llevará mucho tiempo y además no vas a necesitar ni mucha experiencia ni muchos ingredientes.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Carne en dados
  • Cebollas
  • Ajo
  • Agua
  • Zanahorias
  • Arroz
  • Pimiento
  • Aceite
  • Sal
  • Guisantes
  • Judías verdes
  • Pastilla de caldo de carne
  1. 1

    Corta la carne en dados grandes. Puedes usar tanto carde de ternera como de cordero.

  2. 2

    Fríe los dados de carne, previamente sazonados con sal, en aceite caliente. Para saber si la carne está cocinada coge un trozo y córtalo.

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    Pela la cebolla y después trocéala con un cuchillo. Si quieres hacerlo más rápido córtala por la mitad y coloca la cara cortada boca abajo. Así podrás laminarla sin problemas.

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    Agrega la cebolla a la sartén y deja que se ablande lentamente.

  5. 5

    Cuando tome color añade el agua y el ajo. Para que el ajo suelte todo su sabor machácalo antes en un mortero.

  6. 6

    Coge una pastilla de concentrado de carne y espolvoréala por encima.

  7. 7

    Remuévelo todo bien y tapa la olla. Deja que se cocine todo junto a fuego lento durante una hora.

  8. 8

    Pasado ese tiempo la carne ya estará lista y tierna. Saca los dados de carne y resérvalos.

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    Agrega el arroz y vuelve a tapar la olla. Déjala cocer otra vez durante 20 minutos.

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    Pon a cocer también las otras verduras. Puedes poner las que quieras, guisantes, judías verdes…

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    Cuando el arroz esté blando destapa la olla y mete de nuevo la carne.

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    Dale un par de vueltas al guiso y deja que la carne adquiera un poco de sabor. No hace falta que lo dejes en el fuego. Puedes apagarlo y usar el calor residual.

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    Sirve un plato de guiso acompañado de unas patatas fritas o de una rica ensalada. Puedes hacer una ensalada verde con lechuga y cebolla y contrastar su color con unos dados de tomate. También le puedes poner unos trozos de atún y de queso.

Consejos y Advertencias
  • Cuando termines de cocinar tapa la olla y deja que el guiso repose 7 minutos. De esa forma el arroz tendrá un aspecto mucho más brillante y la salsa quedará más sedosa y espesa. Sirve el plato antes de que se enfríe.
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