» Cocina » Recetas » Cómo preparar un pollo: Ideas para preparalo rico

Cómo preparar un pollo: Ideas para preparalo rico

Galería
Cómo preparar un pollo: Ideas para preparalo rico

La carne de pollo es una de las más fáciles de combinar con todo tipo de ingredientes debido a su sabor ligero y al color de su carne, mayormente blanca, además de su consistencia suave que permite desde hacer una ensalada desmenuzándola hasta dorarla al horno o freírla para obtener sabores y consistencias diferentes. En México hay muchas recetas tradicionales y una de ellas muy conocida que es utilizada en las ocasiones especiales y días festivos, que consiste en el pollo en mole y del que se presentará a continuación una receta dulce para toda la familia.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Cien gramos de ajonjolí.
  • Una varita de canela.
  • Sesenta gramos de pasas.
  • Una pizca de mejorana.
  • Cinco chiles anchos.
  • Cinco chiles mirasol.
  • Una y media tableta de chocolate.
  • Sesenta gramos de almendras.
  • Un pollo entero.
  • Cinco clavos de olor.
  • Cien gramos de pipián.
  • Sesenta gramos de nueces encarceladas peladas.
  • Dos piloncillos grandes.
  • Dos dientes de ajo pelados.
  • Una pizca de comino
  1. 1

    Coloque un pollo completo, perfectamente lavado, en una olla con suficiente agua, media cebolla partida en dos partes, sal al gusto y caliente a fuego alto hasta que se cocine bien la carne. Esto puede llevar unos treinta minutos.

  2. 2

    Una vez que el pollo esté bien cocinado separe el líquido, espere un poco para que el pollo se entibie y desmenúcelo utilizando las manos en hebras de regular tamaño. Aunque muchas familias prefieren cortar en piezas de pollo esto suele ser un problema a la hora de que cada quién escoja la que le gusta, pero al estar desmenuzado el problema desaparece.

  3. 3

    Abra por la mitad y desvene los chiles anchos y los chiles mirasol, para posteriormente ponerlos en un sartén con un poco de aceite para dorarlos un poco a fuego medio.

  4. 4

    En un sartén pequeño y sin aceite coloque el ajonjolí y el pipián y dórelos ligeramente a fuego alto, removiendo continuamente durante uno o dos minutos, cuidando que no se quemen.

  5. 5

    Repita el paso anterior con las nueces y las almendras por un período similar de tiempo.

  6. 6

    Coloque en el vaso de la licuadora y añada uno a uno los chiles anchos, mirasol, el ajonjolí, las nueces, las almendras, las pasas, la canela, los clavos de olor, la pimienta, dos dientes de ajo pelados, una pizca de mejorana y otra de comino.

  7. 7

    Añada un poco del caldo de pollo y muela todos los ingredientes a alta velocidad. Dependiendo de la capacidad de su licuadora es posible que lo tenga que realizar en dos pasos. Vacíe la mezcla en un sartén a fuego medio.

  8. 8

    Añada dos piloncillos medianos y el chocolate y permita que se fundan completamente para posteriormente revolver perfectamente.

  9. 9

    Añada más caldo de pollo si es necesario y deje cocinar hasta que se reduzca al gusto. Al final añada el pollo desmenuzado y remueva.

  10. 10

    Sirva con arroz blanco o rojo y acompañe con bolillos o tortillas.

Consejos y Advertencias
  • Si siente que le falta un poco más de sabor ulce, puede añadir azúcar en el momento que está cocinando toda la mezcla de mole.
Comentarios
blog comments powered by Disqus