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Cómo preparar vitel tone: Receta sencilla paso a paso

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Cómo preparar vitel tone: Receta sencilla paso a paso

El Vitel Toné o también denominado Vitelio Tonnato, es un plato de la gastronomía italiana, que llegó a nuestro país gracias a los emigrantes italianos y que hoy forma parte de nuestra gastronomía. La traducción de éste término es similar a "ternera de atún" y en la mayoría de los casos, se sirve en fechas especiales, tales como la Navidad. Por ende si deseas aprender una receta sencilla y su paso a paso, continúa leyendo este interesante artículo sobre cómo preparar Vitel Toné.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Sal gruesa
  • 4 Yemas
  • Pimienta Blanca
  • Hilo bramante
  • Aceite
  • Peceto
  • 2 Cubos de caldo de carne
  • Laurel
  • Vinagre
  • 1 Lata de arvejas
  • Sal fina
  • Perejil
  • 1 Lata de atún
  • 1 Limón
  • Mostaza
  • 2 Claras
  • 1 Cebolla
  1. 1

    Toma el peceto y elimina con un cuchillo toda la grasa que veas. Luego, colócala dentro de una olla amplia con abundante agua, un poco de sal gruesa, hojitas de laurel, pimienta blanca, apio, una cebolla, perejil y dos cubos de caldo de carne. De ser necesario, ata la carne previamente con un hilo bramante para que no se deforme al cocinarse.

  2. 2

    Lleva al fuego durante al menos dos horas o hasta que esté tierno y retira. Deja que se enfríe en la heladera y procede a preparar la salsa. Para ello necesitarás cuatro yemas de huevo y dos claras.

  3. 3

    Coloca éstas en un bol y agrega el aceite de a poco. Bata con un tenedor o un batidor hasta que vaya tomando consistencia. Luego, añade mostaza, pimienta, sal, limón y vinagre. Ésto a su vez, le otorgará un poco de fluidez, por lo que tendrás que añadirle nuevamente aceite para poder espesarla.

  4. 4

    Prueba la mayonesa para saber si está bien de sal. En caso de que se te haya espesado mucho, solo añade gotas de limón. Abre una lata de atún desmenuzado y mezcla con la mayonesa para poder formar una salsa homogénea.

  5. 5

    Corta el peceto en láminas finas y luego colócalas sobre una fuente. Toma la mayonesa y vierte sobre éstas. Luego, mezcla muy bien con un tenedor y vuelve a colocar otra capa mas de láminas de peceto.

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    Por último, decora con mayonesa nuevamente y esparce una lata de arvejas en toda la fuente. Recuerda que deben lavarse previamente y descartar las que no tengan color verde.

Consejos y Advertencias
  • Si deseas podés hervir dos o tres huevos y luego picarlos, para esparcirlos sobre el peceto una vez presentado en la fuente.
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