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Cómo se hace la cochinita pibli: Paso a paso

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Cómo se hace la cochinita pibli: Paso a paso

La cochinita pibil es un platillo tradicional y típico de la gastronomía de Yucatán. La forma de hacer la cochinita pibil no es muy complicada y se puede cocinar en olla exprés. Esta se elabora a base de carne de puerco adobada en achiote, acompañada con cebolla morada, chile habanero y limón, acompañada y servida en torta o en taco pibil.También se puede cambiar el cerdo por pollo y se prepara con el mismo adobo de achiote. Aquí le diremos cómo hacer cochinita pibil paso a paso.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Tomillo
  • Orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo
  • 5 hojas de laurel
  • 2 Chiles manzano o habanero
  • ½ litro de jugo de naranja dulce
  • ½ litro de jugo de naranja natural (agria)
  • 2 cubos de consomé
  • 1 kilo de carne de puerco
  • ½ de taza de vinagre blanco
  • 2 hojas de plátano
  • 1 barra de achiote
  • Sal
  • 4 pimientas negras
  • Mejorana
  • Cebolla morada
  1. 1

    Lavar muy bien la carne

  2. 2

    Cortar en 4 trozos

  3. 3

    Ponga a marinar la carne en el jugo de naranja agria por media hora

  4. 4

    Licue la naranja, los ajos, la pimienta, el achiote, los cubos de consomé, la sal, el aceite de oliva y el vinagre para hacer el adobo.

  5. 5

    Ponga a marinar la carne con el adobo por media hora.

  6. 6

    Se pone en la olla exprés 1 vaso de agua y las hojas de plátano para cocer la carne a baño maría

  7. 7

    Coloque la carne adobada dentro de la olla y en medio de las hojas de plátano

  8. 8

    Agregue las hojas de laurel y se cierra o se envuelve muy bien la carne para que no se salga de las hojas.

  9. 9

    La carne se pone a fuego medio. Después de que chilla la olla deben de pasar 30 minutos y posteriormente se apaga la olla.

  10. 10

    Rebane la cebolla morada en julianas

  11. 11

    Rebane en julianas el chile manzano o habanero para acompañar a la carne.

  12. 12

    Si ya se tiene todo esto y la olla ya se apagó, listo ya tienes una deliciosa cochinita pibil para deleitarte y deleitar a tus amigos y familiares. Disfrútelo.

Consejos y Advertencias
  • Lavar muy bien la carne de puerco
  • Dejar escurrir muy bien la carne antes de marinarla
  • Utilizar carne que sea fácil de deshebrar
  • No poner más de la cantidad de los ingredientes por que su sabor será más fuerte.
  • No se deje cocer la carne más del tiempo indicado por que se quema
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