» Cocina » Recetas » Cómo se hace la pizza: elaboración paso a paso

Cómo se hace la pizza: elaboración paso a paso

Galería
Cómo se hace la pizza: elaboración paso a paso

La pizza es un platillo típico italiano que se elabora en base a una pieza de pan en forma de disco sobre la cual se colocan ingredientes tales como queso, salsa de tomate, carnes frías, verduras y otros ingredientes. Las primeras pizzas nacieron en la provincia de la Toscana en Italia como parte de un platillo creado por las familias de bajos recursos tal vez en el siglo XVI aunque ya existían indicios de un platillo similar anterior. El último de los ingredientes que se le agregó a la pizza clásica fue la salsa de tomate que no llegó a Europa hasta el año 1554 proveniente del Perú.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Una taza de leche sin nata.
  • Aceite de oliva.
  • 330 gramos de harina.
  • 3 gramos de sal.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen.
  • 7 gramos de levadura en polvo.
  • Dos tomates troceados en la licuadora.
  • Un diente de ajo finamente picado.
  • Queso mozzarella.
  • 2 cucharadas de azúcar morena.
  1. 1

    El primer paso para la elaboración de la pizza es formar un cuenco con la harina sobre una superficie plana.

  2. 2

    Se le pone la sal a la harina y se revuelve hasta que quede bien incorporada.

  3. 3

    En un recipiente se revuelve la leche a menos de 40° centígrados, azúcar, aceite de oliva y levadura.

  4. 4

    Se va agregando poco a poco la mezcla de la leche al cuenco de harina hasta formar una masa suave y que esté pegajosa. Para lograr esta textura es necesario manipular la masa durante mucho tiempo siguiendo ciertas pautas de amasado.

  5. 5

    Al finalizar el amasado y lograr la textura deseada se debe formar una especie de pelotita con la masa y se coloca en un bol de plástico. Se recomienda colocar unas gotitas de aceite de oliva al bol y sobre la superficie de la masa para evitar que se reseque. Se debe cubrir el bol con la masa con una tela de plástico transparente o una servilleta de tela un poco húmeda.

  6. 6

    Se debe dejar reposar la masa en un lugar tibio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa ocupe el doble del espacio original.

  7. 7

    Mientras se deja la masa reposar se puede ir realizando la salsa de tomate colocando unas gotitas de aceite de oliva en una cacerola, posteriormente se deben agregar los ajos finamente picados y los tomates troceados en la licuadora hasta que se forme una salsa suave.

  8. 8

    Una vez la masa ha reposado se debe partir en dos partes y formar con cada una un disco delgado que debe ponerse en un molde redondo previamente bañado con aceite de oliva.

  9. 9

    Sobre los discos de masa se debe colocar la salsa de tomate, queso al gusto y los ingredientes que se deseen.

  10. 10

    Se deben colocar las pizzas en un horno previamente calentado a 205° centígrados por aproximadamente 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Consejos y Advertencias
  • Es importante que la levadura no quede en contacto directo con la sal porque puede matarla y ya no surtiría efecto.
  • Es importante que la leche no esté a más de 40° centígrados por que la levadura muere y la masa no se esponja.
Comentarios
blog comments powered by Disqus