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Cómo se hacen los panqueques: Receta fácil paso a paso

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Cómo se hacen los panqueques: Receta fácil paso a paso

Los panqueques son muy utilizados tanto para recetas dulces; como ser panqueques de manzana, panqueques rellenos con dulce de leche, etc; como para preparaciones saladas como canelones de verdura, carne, choclo, etc.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • 2 tazas de leche
  • 3 huevos
  • 1 taza de harina
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    Los panqueques se hacen colocando huevos con un poco de leche en la batidora eléctrica y batiendo hasta conseguir una preparación homogénea.

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    Luego se agrega en forma de lluvia la harina, sin dejar nunca de batir, y se va intercalando con la leche hasta que la consistencia sea la deseada, ni muy espesa ni my líquida

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    Calentar muy bien una sartén o una panquequera con un chorrito de aceite o mantequilla.

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    Con un cucharón tomar un poco de la masa con que se hacen los panqueques y verterla sobre la sartén o la panquequera, teniendo la precaución de cubrir todo el fondo con la preparación.

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    Bajar el fuego y dejar unos minutos

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    Al ver que los bordes comienzan a tomar color y levantarse, con la ayuda de un cuchillo o espátula, separar los bordes para ver si el panqueque se está cocinando parejo y así evitar que se pegue

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    Cuando al separar los bordes se ve que ya está pronto de ese lado, dar vuelta con la ayuda de una espátula o un plato, para que el panqueque se cocine y dore del otro lado

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    Una vez que se cocine de ambos lados, retirar el panqueque del fuego e irlos apilando, a medida que se sacan, en un plato

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    Al terminar rellenarlos con el relleno que se prefiera (dulce de leche, jamón y queso, por ejemplo) y enrollarlos. En el caso de querer hacer panqueques de manzana, cortar pequeños trozos de la fruta, acaramelarlos, colocarlos sobre el panqueque y luego espolvorearlos con azúcar

Consejos y Advertencias
  • El mejor utensilio en donde se hacen los panqueques es el sartén de teflón o la panquequera. En caso de hacerlo en alguno de éstos, sólo es necesario colocar manteca o aceite al principio. Pero si se hacen en otro tipo de sartén lo ideal es ir agregando de tanto en tanto APRA evitar que se peguen.
  • Los mejores panqueques se hacen cuando la masa está homogénea y no contiene grumos, para evitar que éstos se formen, se debe ir incorporando la leche lentamente para obtener una masa lisa.
  • Uno de los secretos de cómo se hacen los panqueques, es que la consistencia de la preparación (la masa) no quede ni muy espesa ni demasiado líquida. En el primer caso agregar más leche y en el segundo más harina
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