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Cómo cocinar judías blancas paso a paso

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como prepara judias blancas

Las judías blancas son un plato tradicional, ideal para los días de frío y lluvia. Todos recordareis esos riquísimos guisos que hacía las abuelas y que por más que hayáis probado este plato en miles de sitios, jamás habrás probado ninguna receta como la que preparaba tu abuela.

El guiso de alubias es un guiso muy rápido y sencillos de preparar, lo único que precisamos es medio kilo de alubias, y las verduras típicas del sofrito, un poco de chorizo y tocino que aporte sabor al guiso, esto es todo, con tan sólo esto podrás tener tu guiso de alubias blancas preparado en menos de una hora.

Así que sigue esta receta con la que conseguirás preparar las auténticas alubias blancas, si esas que preparaba tu abuela en la cazuela, esa que jamás has conseguido con ninguna otra receta, así que para aprender a cómo cocinar judías blancas paso a paso en menos de una hora y muy fácil de elaborar sigue estos pasos y quedarás encantada, incluso tus familiares o invitados te pedirán que se las hagas al menos una vez a la semana.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Media cebolla
  • 1/2 kilo de alubias blancas
  • 1 pimiento verde
  • 1 trozo de tocino.
  • 2 tomates.
  • Medio chorizo de guisar
  • Aceite
  • 1 cucharada de sal.
  • Laurel
  • Avecrem
  • 2 patatas
  • Azafran
  • 1 cabeza de ajo
  1. 1

    Poner las alubias en un bol a remojo la noche de antes con un puñado de sal, para que se ablanden y el tiempo de cocción sea menor.

  2. 2

    Pelar la cebolla y cortarla en juliana, lavar el tomate y el pimiento y trocear en trocitos pequeños, lavar la cabeza de ajo. Reservar.

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    En una olla se echan las judías y se cubren de agua, añadir la cabeza de ajo, la cebolla, el pimiento y los tomates troceados, el avecrem, las patatas cortadas a trozos, las hojas de laurel, el colorante, el tocino, el chorizo y unas 3 cucharadas sopera de aceite, es decir se echan todos los ingredientes en crudo a la olla junto con las alubias.

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    Dejar cocer a fuego medio durante 30 a 45 minutos, comprobando que las alubias estén tiernas, si el agua se ha consumido y las alubias no están todavía tiernas se le añade un poco más de agua.

Consejos y Advertencias
  • También puedes añadirle morcilla si te gusta, es un embutido que le va genial a este guiso.
  • Ten cuidado de que el tocino no esté muy salado, para ello puedes ponerlo en remojo unos minutos antes de cocinar, prueba la salsa antes de añadir sal, ya que puedes estropear el guiso al ponerlo demasiado salado.
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