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Cómo hacer un delicioso pastel al horno paso a paso

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Auténtico pastel al horno de queso y chocolate

Existen muchas maneras de realizar un pastel al horno. Todo depende de los ingredientes, pues se pueden hacer salados o dulces, de carne, de verdura o de queso y chocolate. Las variedades son realmente infinitas. Por tanto, lo primero que debes decidir es qué tipo de dulce deseas en un determinado momento. Luego, a la hora de la verdad, la forma de cocinar es esencialmente igual aunque también varían ligeramente los tiempos y grados de cocción. Recuerda que incluso, en la actualidad, muchos de ellos se pueden realizar hasta en el microondas. Nosotros, en esta ocasión, nos hemos decantado por uno realmente dulce de dos sabores: de queso, chocolate y frambuesa. Cuando tengas controlado este, prueba con el resto.

Dificultad
Fácil
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • Media cucharada de harina
  • Tres huevos
  • 350 g de chocolate
  • 300 ml de crema
  • 20 g de mantequilla
  • 200 g de galletas
  • 500 g de queso blanco
  • Frambuesas y azúcar
  1. 1

    Primero de todo has de contar con un molde de pastel de horno, ya sea metálico o de cerámica. Debes, como siempre, engrasarlo con mantequilla y cubrir tanto las orillas como la base con papel encerado antes que con albal. Por otro lado, tritura las galletas aparte.

  2. 2

    Cuando hayas alcanzado una consistencia homogénea, agrégale la harina y luego la mantequilla derretida. Amasa la mezcla con las manos y ve formando miguitas. Colócalas sobre la base del molde y déjalo enfriar.

  3. 3

    Una vez que hayas juntado la crema con el chocolate en un recipiente, introdúcelo en una olla rellena de agua caliente. Deberás remover durante seis minutos y dejar enfriar durante 10. Aparte, has debido batir el queso previamente y haberle echado a esta crema los huevos y el azúcar.

  4. 4

    Vete volcando esta mezcla sobre el chocolate de la olla. Cuando hayas finalizado esta parte, vuelca de nuevo el resultado sobre las galletas trituradas del molde y esparce las frambuesas. Ya lo puedes introducir al horno, previamente calentado a 170º, durante unos cincuenta minutos.

  5. 5

    Cuando percibas que se haya dorado, no lo saques: apaga y mete dentro la crema de queso durante treinta minutos más. Coloca el molde después durante una hora sobre una parrilla. Deja refrigerar tu pastel de horno durante toda la noche y, por último, coloca frambuesas de decoración por encima, así como azúcar o canela.

Consejos y Advertencias
  • La mantequilla ha de derretirse previamente
  • A la hora de triturar, asegúrate de que la masa quede homogénea
  • Siempre engrasa primero el molde con mantequilla
  • Utiliza papel encerado antes que papel albal
  • Puedes utilizar margarina en vez de mantequilla
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