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Cómo preparar un pastel de zanahoria fácil

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Un pastel que se ha convertido en un auténtico clásico.

Los postres anglosajones más tradicionales tienen una gran importancia en la gastronomía actual. Poco a poco, nos hemos familiarizado con las cheesecake y con los cupcakes, gracias a la gran variedad de sabores y recetas que presentan. Otra apuesta de éxito es el pastel de zanahoria, una propuesta dulce y sana, que enamora al primer bocado.

Dificultad
Intermedio
Instrucciones

Cosas que necesitas

  • 5 huevos
  • 2 cucharadas de Bicarbonato
  • 250 gr de azúcar
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de canela molida
  • 30 ml de zumo de naranja
  • 1/2 cucharada de nuez moscada molida
  • 100 gr de nueces troceadas
  • 300 gr de queso crema
  • 50 gr de mantequilla
  • 400 gr de zanahorias
  • Sal
  • 250 gr de harina
  • 125 gr de chocolate blanco
  • Un pedazo de piel de naranja
  • 50 gr de azúcar glass
  • 2 cucharadas de Levadura Royal
  1. 1

    El primer paso es tamizar en un recipiente la harina, la levadura, la sal, la nuez moscada y la canela. En otro bol mezcla los huevos, el azúcar y el aceite. Mezcla de una forma muy superficial, hasta que se integren los distintos ingredientes.

  2. 2

    Por otro lado, coge la cáscara de la naranja y rállala finamente, procura no dejar trozos grandes, sólo necesitas su olor y su sabor. Ralla también la zanahoria, pero esta vez, usa un rallador más grueso. Necesitas trozos más grandes de zanahoria.

  3. 3

    A continuación, añade la zanahoria y la naranja en el bol donde habías mezclado los huevos y el azúcar. Bate bien hasta conseguir una masa uniforme y homogénea. Incorpora el contenido del bol de harina y mezcla suavemente toda esta masa, no necesitas batirla fuerte, hay que hacer de forma constante.

  4. 4

    Es hora de vertir esta mezcla en el molde del pastel. Puedes incluir por encima, una fina capa de nueces troceadas. Con estas cantidades puedes usar un molde de 30 centímetros de díametro sin problemas. El horno tiene que estar precalentado a 170º y el molde debe permanecer unos 35 minutos aproximadamente.

  5. 5

    Ahora te toca preparar la cobertura del pastel de zanahoria. Derrite el chocolate blanco al baño maria, incorpora la mantequilla y mézclalos bien. En otro bol, combina la crema de queso con el azúcar glass y el zumo de naranja. Añade a esta mezcla el chocolate con la mantequilla y bate hasta conseguir una masa deliciosa.

  6. 6

    Saca del horno el bizcocho del pastel. No te preocupes si no ha subido la masa, no debe hacerlo. Su textura tiene que ser algo seca, pero cargada de sabor. Tras desmoldar con mucho cuidado, baña la masa con la cobertura que has preparado. Ayúdate de una espátula para darle un aspecto uniforme.

  7. 7

    Este estilo es la forma más clásica de decorar un pastel de zanahoria. Cuando finalices la decoración, introduce el pastel en la nevera durante 30-45 minutos. Con este paso, conseguirás que la masa y la cobertura ganen en textura.

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